O churrasco vai muito além das carnes — e os queijos são uma prova deliciosa disso. Combinando cremosidade e sabor marcante, eles fazem sucesso como entrada, acompanhamento ou até como protagonistas da grelha. Neste artigo, você vai aprender quais queijos usar no churrasco, como prepará-los para não derreterem demais ou grudarem na grelha, e ainda descobrir truques para surpreender seus convidados.
🧀 Os Melhores Queijos Para Grelhar
1. Queijo Coalho
Clássico brasileiro do churrasco, tem textura firme e sabor suave.
🔹 Como preparar: Espete e leve à grelha até dourar, virando sempre. Pode finalizar com mel, melaço ou orégano.
2. Provolone
Intenso e defumado, o provolone vai bem em pedaços grandes ou em forma de medalhões.
🔹 Dica: Grelhe sobre uma chapa ou assadeira perfurada para evitar que derreta e escorra.
3. Halloumi
Muito usado em churrascos mediterrâneos, tem alto ponto de fusão.
🔹 Como usar: Corte em fatias grossas e leve diretamente à grelha. Fica crocante por fora e macio por dentro.
4. Queijo Minas Padrão
Não tão firme quanto o coalho, mas ótimo se grelhado rapidamente.
🔹 Sugestão: Use uma grelha dupla ou cesto de legumes para virar com facilidade.
5. Camembert ou Brie (versões especiais para grelha)
Sim, dá pra usar queijos cremosos! Basta saber como.
🔹 Como preparar: Grelhe com a casca e em fogo indireto, ou coloque em cumbucas de ferro para derreter e servir com pão.
🔥 Como Grelhar Queijo Sem Derreter Demais ou Grudar
- Escolha queijos de alta fusão – Como o coalho, halloumi e provolone. Eles aguentam o calor direto sem virar uma bagunça.
- Use superfícies apropriadas – Chapas de ferro, grelhas antiaderentes ou cestos são seus aliados.
- Evite mexer demais – Deixe dourar de um lado antes de virar. Isso cria uma crosta que evita que o queijo se desfaça.
- Tempere com criatividade – Páprica, ervas secas, azeite com alho ou até geleias picantes dão um toque gourmet.
🍴 Como Servir
- Como petisco antes das carnes
- Em espetinhos intercalados com legumes
- Em tábuas com pães e molhos
- Derretido como fondue rústico no próprio brie ou camembert
🎯 Conclusão
Queijos grelhados são um charme à parte no churrasco e conquistam todo tipo de paladar. Sabendo escolher os tipos certos e aplicando algumas técnicas simples, você consegue servir petiscos saborosos, dourados por fora e derretidos na medida certa. Experimente combinações, incremente com temperos e transforme sua grelha em uma experiência ainda mais completa!
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