O churrasco vai muito além das carnes — e os queijos são uma prova deliciosa disso. Combinando cremosidade e sabor marcante, eles fazem sucesso como entrada, acompanhamento ou até como protagonistas da grelha. Neste artigo, você vai aprender quais queijos usar no churrasco, como prepará-los para não derreterem demais ou grudarem na grelha, e ainda descobrir truques para surpreender seus convidados.
Os Melhores Queijos Para Grelhar
1. Queijo Coalho
Clássico brasileiro do churrasco, tem textura firme e sabor suave.
Como preparar: Espete e leve à grelha até dourar, virando sempre. Pode finalizar com mel, melaço ou orégano.
2. Provolone
Intenso e defumado, o provolone vai bem em pedaços grandes ou em forma de medalhões. Dica: Grelhe sobre uma chapa ou assadeira perfurada para evitar que derreta e escorra.
3. Halloumi
Muito usado em churrascos mediterrâneos, tem alto ponto de fusão. Como usar: Corte em fatias grossas e leve diretamente à grelha. Fica crocante por fora e macio por dentro.
4. Queijo Minas Padrão
Não tão firme quanto o coalho, mas ótimo se grelhado rapidamente. Sugestão: Use uma grelha dupla ou cesto de legumes para virar com facilidade.
5. Camembert ou Brie (versões especiais para grelha)
Sim, dá pra usar queijos cremosos! Basta saber como. Como preparar: Grelhe com a casca e em fogo indireto, ou coloque em cumbucas de ferro para derreter e servir com pão.
Como Grelhar Queijo Sem Derreter Demais ou Grudar
- Escolha queijos de alta fusão – Como o coalho, halloumi e provolone. Eles aguentam o calor direto sem virar uma bagunça.
- Use superfícies apropriadas – Chapas de ferro, grelhas antiaderentes ou cestos são seus aliados.
- Evite mexer demais – Deixe dourar de um lado antes de virar. Isso cria uma crosta que evita que o queijo se desfaça.
- Tempere com criatividade – Páprica, ervas secas, azeite com alho ou até geleias picantes dão um toque gourmet.
Como Servir
- Como petisco antes das carnes
- Em espetinhos intercalados com legumes
- Em tábuas com pães e molhos
- Derretido como fondue rústico no próprio brie ou camembert
Conclusão
Queijos grelhados são um charme à parte no churrasco e conquistam todo tipo de paladar. Sabendo escolher os tipos certos e aplicando algumas técnicas simples, você consegue servir petiscos saborosos, dourados por fora e derretidos na medida certa. Experimente combinações, incremente com temperos e transforme sua grelha em uma experiência ainda mais completa!
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